Dans la seconde partie, entrée du bétail en carrière, mise en oeuvre des manoeuvres afin de convoyer le troupeau de bovins.
Puis initiation au tri de bétail individuel et collectif sous forme de jeux en fonction du niveau des cavaliers.
Pour ceux qui ont un peu plus de niveau ils trient et gardent une bête désignée un temps donné.
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